12/13 きょうの晩ご飯

ブリ大根、ターツァイ炒め、白菜の浅漬け、手鞠麩のお吸い物、紫芋煮の残り
【MEMO】大根とターツァイを隣人からいただいたので、それらを使ったメニューになりました。ブリのアラは格安でget、下処理しっかりやって臭みを取り、炊きました。仕上げにはゆずの皮の千切りをのせて。ターツァイは、厚揚げ+ベーコン+椎茸と一緒に炒め煮に。

コメント 4

ぶり大根、味が染込んでいておいしそう。
大根がうまそう。
by (2007-12-13 22:21) 

大根がおいしい季節ですよね～。
ぶりのだしが染み込んだ大根、とってもおいしそう。
ぶりの下処理がカギですよね。
あ～、食べたい！
先日風呂吹き大根はしましたー。
ターツァイはベーコンを入れて炒め煮にするのか～。
参考になります。
by Michy (2007-12-14 12:25) 

ブリも大根も美味しい季節♪
私も大好きです～！飴色になっている大根が悩ましいです。
by param (2007-12-14 20:44) 

★『居酒屋きりたっぷ』 さん
一度冷ましてから煮返すと、味がよく浸みますよ＾＾

★Michyさん
そうなんですよ〜、下処理をちゃんとやらないと、
せっかく煮ても、生臭くなっちゃうんですよね＾＾
ターツァイ炒めには、オイスターソースも入れると美味しいです＾＾

★paramさん
ブリも大根も、ほんとに美味しい季節ですよね。
たくさん炊いても、あっというまに無くなってしまいます＾＾
by peco (2007-12-14 23:12)