2013.1.21 きょうの晩ご飯

小アジの南蛮漬け、キノコの炊き込みごはん、豚汁の粕仕立て、春菊の胡麻和え　他
【MEMO】小アジ以外は残り物のアレンジやらリメイクで…。鍋物で余ったキノコは炊き込みに、春菊は胡麻和えに…。さらに、いつもは捨てていた春菊の軸は、細かく切って桜えびと炒めてキンピラ風に。食材は全て使い倒す!!(わかったから落ち着いて…)　一昨日、大量に仕込んだ豚汁には酒粕を溶いて粕汁風にしました。あったまります〜＾＾

コメント 2

pecoさん、こんんちは。

からっと揚がった鯵、美味しそうですね♪
南蛮地に浸ける前に、つい手が伸びませんか？

リメイクや残り物でおかずを賄う、これは主婦冥利に尽きます！！
私も昨夜、残り物の野菜（なんと年末に買った三浦大根がまだあったのです）で豚汁を拵えましたが、今朝、完食。
酒粕を加えるという手がありましたね！！（時、すでに遅し。。。＾＾；）
by FAH (2013-01-22 11:27) 

FAHさん、こんにちはー。
はい、もちろん、手がのびました（笑

豚汁を粕汁に…　それはもちろん、FAHさんのblogで
ヒントを得たからですよ〜＾＾　感謝です☆
しかし酒粕って美味しいですよね、ほかの料理でも、
もっと利用したいものです（まだまだ研究不足…）。

by peco (2013-01-23 16:46)