9/6 きょうの晩ご飯

秋鮭の寒麹漬け焼き、残ったヒレカツの卵とじ、焼きカボチャとミョウガのカボス酢和え、ホウレンソウと揚げの煮浸し、豆腐その他のお吸い物
【MEMO】まだ残っていた『寒麹』で、お買い得品の秋鮭を漬けて焼きました。めちゃいいお味…もうすぐ『寒麹』無くなりそう…ネットで頼むか否か悩むところです(-_-)
焼きカボチャとミョウガは、いつもポン酢で和えてますが、いただきモノのカボスが沢山あるので、カボス＋醤油＋砂糖＋出汁を合わせて和えました。
昨日残ったヒレカツは、カツ丼風に卵で綴じました。←この『綴じる』ですけど、『割れ鍋にとじ蓋』の『とじ』は、『閉じ』ではなくて、この『綴じ』なんですよね。昔の鍋ぶたは木で出来ていて、割れたのを綴じて使っていたから…　ゲタ履く人など殆どいないのに『ゲタ箱』という言葉が残っているのに近い感覚ですよね（ぜんぜん違います？＾＾；）

コメント 5

カツ綴じなんですね。なるほど、なるほど・・・。オニオンフライ綴じてないですよね？　（笑）
by chal (2009-09-06 21:12) 

カツも鮭も美味しそう～。メインディッシュが二皿、豪華♪
卵綴じ…なるほど～。豆知識ですね。
あ、私は春に絹さやが手に入るとよく卵とじにします。
かぼちゃと冬瓜がある。どーしようかなー。
by tomomame (2009-09-06 21:48) 

おいしそうな和定食！
秋鮭の季節ですね。
寒麹ですか？おいしそう。
割れ鍋に綴じ蓋のお話…面白かったです。
いま変換したらやっぱり綴じと出ました♪
by Michy (2009-09-06 23:26) 

★chalさん、こんにちは。
はい、オニオンフライは、当日にしっかり完食しております＾＾v

★tomomameさん、こんにちは。
メインディッシュふたつ、というより、１つは残り物で…＾＾；
絹さやの卵とじも、美味しいですよね〜＾＾v

★Michyさん、こんにちは。
いま自分でブログ内検索したら、ちょうど１年ほど前に、同じ話を
書いてました。意外と『閉じ』だと、思っちゃいますよね＾＾；

★お茶屋さん、ご訪問＆nice、ありがとうございます。
by peco (2009-09-07 21:23) 

くまなおさん、ご訪問＆nice、ありがとうございました。
by peco (2009-09-08 21:13)