2017.1.2 オットの実家に持っていったチラシ寿司

毎年正月恒例のちらし寿司です。具材は半日くらいかかって仕込み、個別にタッパに入れて、現地に行って完成させました。お散らしを真面目に作るのには時間かかるけど、みなさん喜んでくれたので作り甲斐があります。

2016.12.26 兄からもらった、ふるさと納税の蟹

兄が、ふるさと納税の返礼品(ずわい蟹)を我が家に転送してくれました。それはありがたいのですが《冷凍の生》という状態で…。このような特殊な形の鍋をお持ちのご近所さんを知っていたので、貸していただき、７リットルのお湯に１８０gの塩を入れて茹でました、という記録のためにupします（苦笑

大変だったけど、兄、ありがとうー！来年もまたよろしくです。

2016.12.17 きょうの晩御飯

貝料理（貝の洋風炊き込みご飯、ホタテの殻焼き、生牡蠣、牡蠣のソテー）、ポテトサラダ
【MEMO】夕方のスーパーで貝の半額品を４品getし(合計たったの600円!!)、貝料理三昧となりました。

2016.12.10 レアクリームチーズケーキ

プチイベント用に作りました。光の加減で不思議な色に写ってますが(笑)。上は、りんごのコンポートのゼリー、下はレアチーズケーキになっています。レアチーズは久々すぎて、完璧にはいかず。次回にリベンジ。



《自分的MEMO》クリームチーズ225g、生クリーム一箱、砂糖60g、レモン汁、ゼラチン8g(大さじ3の水でふやかしレンジでチン)。
クリームチーズに、コアントローもしくはキルシュを入れること。レモン汁は最後に入れること。ゼラチン8gだと全体的にちょっと固い。水切りしたヨーグルト200gを混ぜた場合は、このゼラチン量でよさそう。生地を少し、溶かしたゼラチンに混ぜてから、生地のボールに戻すほうが綺麗に混ざりそう。この分量に対し、砂糖は70gくらい無いとスイーツ感がない。

2016.11.30 鶏大根

きょうは12月下旬なみに寒いというので、今夜はコレと豚汁です（笑

2016.11.21 きょうの晩御飯

洋風鯛飯、カリフラワーと人参のサラダ、野菜の煮込みの残り
【MEMO】ちいさい鯛が二尾で400円だったので、一尾は洋風鯛飯に、一尾は一口大に切って揚げました。野菜の煮込みには牛乳を入れて昨日とはちょっと味を変えました(笑)

2016.11.20 きょうの晩御飯

野菜とベーコンの煮込み、牡蠣ごはん、サラダ
【MEMO】いただいたルクルーゼ、活躍してます(笑)。牡蠣ごはんは久々に作りました。
いつものデジカメが見つからず、やむなく一眼レフのデジカメで撮りましたがやはりこちらのほうが美味しそうに見えますね(当たり前体操)。

2016.11.10 きょうの晩御飯

豚汁、ヒレカツ、マカロニサラダ、カブの葉とジャコ炒め、カブのぬか漬け
【MEMO】久々に肉肉しい肉(笑)を食べました！！　やはりずっと肉を食べないでいると元気が出ませんねー。豚汁のほうは最近しょっちゅう作っている気がします(苦笑

2016.11.2 きょうの晩御飯

豚汁、ネギトロの手巻き、はんぺんチーズ焼き、きんぴらごぼう、自家製ぬか漬け、枝豆
【MEMO】きょうから急に寒くなり、豚汁がうまいです(きょうで3日目)。この中で一番面倒だったのはきんぴらごぼうです。

2016.10.29 きょうの晩御飯

カツオ二種(刺身、納豆和え)、肉じゃが、ヒジキの煮付け、青菜の炒め煮、わかめとたまねぎの味噌汁
【MEMO】久々に真面目に？作った晩御飯です。戻りカツオはご近所様からの差し入れです。ありがたや…

2016.10.26 友人が来ての晩御飯

白菜とベーコンのグラタン、かぼちゃのポタージュ、サラダ
【MEMO】ちょっと用事があって友人が来たので、アリモノグラタンなどを作りました…　という記録用にup。

2016.10.13 きょうの晩御飯

イワシ二種(酢締め、蒲焼)、カボチャの甘煮、モヤシとハムのサラダ、ミニ冷奴、ほうれん草と揚げの味噌汁
【MEMO】久々に買ったイワシは一尾だけ酢締めにし、残りは蒲焼にしました。野菜の高いこの時期、モヤシは安定の価格でありがたいです^^v

2016.10.12 きょうの晩御飯

鮭とほうれんそうのグラタン、トマトサラダ、わかめのスープ
【MEMO】最近のmenuはサンマ定食か、グラタンか?という感じ(笑)。鮭は、キノコとほうれん草と共にグラタンにしましたが、半額の鮭(170円)よりも、ほうれん草のほうが断然高かった(280円)という記録のために記事をup。このところの青物のお値段、異常(苦笑)。

2016.10.6 きょうの晩御飯

サンマの塩焼き、肉豆腐、切り干し大根の煮物、サツマイモと人参の煮物、ワカメの味噌汁
【MEMO】サンマが食べられるうちはサンマを食べます(笑)。肉豆腐は久々に作りました。このmenuの存在、忘れてました(苦笑)。青い野菜が高くて買えません(真顔)。

2016.9.22 きょうの晩御飯

きのこの炊き込みごはん、かに玉、前日の残り、麩とワカメのお吸い物
【MEMO】きのこの炊き込みは、炊いてるうちにキノコから水分が出るので、多少濃いめに味付けしなくてはダメだと反省…。かに玉は、ふんわりできました^^

2016.9.21 昨日の晩御飯

鶏肉の治部煮、きんぴらゴボウ、ひじきの煮物、野菜の浅漬け、豆腐の味噌汁
【MEMO】連日似たようなmenuですが、治部煮って、初めて作りました。ひじきの煮物には、最近流行りのおからパウダーを混ぜてみました。最近いろんなものに、おからパウダーを混ぜてます(笑)。

2016.9.19 きょうの晩御飯

サンマの塩焼き、冬瓜のそぼろ煮、野菜の浅漬け、ワカメとネギの味噌汁
【MEMO】なんの変哲もないごはんですが、初めて冬瓜を買って料理したので記念にup(笑)。今年は、サンマの脂のノリがいまいちですね^^;

2016.9.13 きょうの晩御飯

マグロ三種(カマ焼き、刺身、漬けと長芋の和え物)、高野豆腐、カボチャの皮のポン酢和え、イクラおろし、アサリの味噌汁
【MEMO】３８０円のマグロのカマから、三種作りました(笑)。カマトロの刺身、うまかったー!! 　カボチャプリンを作ったときに不要になった皮も捨てずにリメイク(笑)

2016.9.11 きょうの晩御飯

さわらの西京漬け、切り干し大根、《山形のだし》もどき、あさりの味噌汁
【MEMO】さわらの西京漬けをいただいたので、それでmenuを構成。久々に切り干し大根を煮ました。

2016.9.8 きょうの晩御飯

酢豚、トマトサラダ、ミニ冷奴、ワカメと卵の中華スープ、もずく酢
【MEMO】200g/２００円の豚肩ロースを使って、数年ぶりの酢豚でした。値段のわりに豪華(笑)

2016.9.6 パンプキンプリン

大きなカボチャをいただいたので、パンプキンプリンを作りました。



※材料メモ
カボチャ正味６5０g、砂糖１２０g、卵４個、生クリーム200cc、牛乳100cc、シナモン、ブランデー
《カラメル》グラニュー糖５０g、水７０cc

小さいバージョン
カボチャ正味３５０g、砂糖７５g、卵２個、生クリーム２００cc

2016.9.5 昨日の晩御飯

サンマの塩焼き、ポテトサラダ、ナスの焼き浸し、カボチャの皮のポン酢和え、もろきゅう、あさりの味噌汁
【MEMO】ナスの焼き浸しはオットのリクエストで作りました。サンマが今年はなかなか値段が下がりませんね…

2016.9.4 きょうの晩御飯

冷や汁、焼き鳥、ポテトサラダ
【MEMO】宮崎出身のご近所さんより《冷や汁》の差し入れをいただきました。あつあつのご飯にかけてサラサラと…美味しかったです。焼き鳥は自分で串に刺して焼きました〜６本分で約２００円くらいです（安!!)

2016.9.2 昨日の晩御飯

マグロ2種(山かけ、ばくだん)、サツマ芋と人参の煮物、酢の物、ちょうじ麩ときゅうりの辛子和え、ミニ冷奴、ネギとワカメの味噌汁
【MEMO】１パック２００円のびん長マグロで(無理やり)2種類作りました。ばくだんは、賽の目に切ったマグロ/長いも/納豆/小葱/大葉です。

2016.8.24 きょうの晩御飯

ミートソースのパスタ、ゴーヤとベーコン炒め、卵とトマトのサラダ
【MEMO】台風の日の夕方、スーパーで半額になっていた挽肉でミートソースを大量に仕込んでおきました。ゴーヤは、この夏、テラス唯一の？収穫物です(笑)

2016.8.22 きょうの晩御飯

肉じゃが、ナスとキュウリの浅漬け、ミニ冷奴、あさりの味噌汁、かぼちゃの甘煮
【MEMO】肉じゃがですが、先に牛肉、たまねぎ、シラタキにスキヤキのような味でしっかり味をつけ、その間ジャガイモとニンジンは出汁で煮て、最後に合体させるというやり方で作ったら美味しくできました。

2016.8.18 きょうの晩御飯

オットが買ってきたフライ、ポテトサラダ、味噌汁
【MEMO】自分で作ったのはポテサラだけですが、美味しそうに盛れたのでパチリ(笑)。ジャガイモは圧力鍋で蒸して皮をむいて潰し、粉状に砕いたマギーブイヨンとリンゴ酢、塩コショウで下味をつけています。

2016.8.17 きょうの晩御飯

サンマの塩焼き、酢の物、カボチャの甘煮、冷やしトマト、ミニ冷奴、あさりの味噌汁
【MEMO】なんの変哲もない晩御飯ですが、サンマは初物だったので記録用にup。やっぱり旬のものってうまい〜^^

2016.8.7 昨日の晩御飯

メバルのアクアパッツァwithパスタ
【MEMO】珍しくメバルをget。アクアパッツァのスープがもったいないので、固ゆでしたパスタを投入。これは我ながらgood idea＼(^o^)／

2016.8.2 きょうの晩御飯

トロ刺身ほかお惣菜、大根その他の浅漬け、冷やしトマト、麩とわかめのお吸い物
【MEMO】ちょい忙しい私のために、仕事帰りのオットがお惣菜買ってきてくれて、おつかれさまの乾杯。私が作ったのはお吸い物と野菜関係だけ。らくち〜ん。たまにはいいですね…